Dans une casserole, versez un peu d'eau avec les bâtons de cannelle, les clous de girofle, l'anis étoilé et le gingembre, et faites frémir 10 minutes pour bien libérer les arômes.

Ajoutez les rondelles d'orange et de citron dans la casserole.

Versez le vin rouge, puis chauffez à feu doux, sans jamais laisser bouillir, pour ne pas perdre les arômes du vin.

Ajoutez le sucre roux petit à petit, en goûtant, jusqu'à obtenir le niveau de douceur désiré.

Laissez chauffer doucement encore 10 minutes à feu très doux, sans bouillir.

Coupez le feu, couvrez et laissez infuser 30 minutes pour que les arômes se développent pleinement.

Réchauffez légèrement avant de servir, filtrez si besoin, et versez dans des tasses ou des verres résistants à la chaleur.