Épluchez le potiron et la pomme de terre, puis coupez-les en cubes réguliers.

Émincez l'oignon.

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites suer l'oignon 5 minutes, sans le colorer.

Ajoutez le potiron et la pomme de terre, mélangez bien pendant 1 à 2 minutes.

Versez le bouillon de légumes chaud jusqu'à couvrir les légumes, portez à ébullition puis laissez mijoter 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Mixez finement au mixeur plongeant ou au blender, jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

Hors du feu, incorporez la crème fraîche et la noix de muscade, mélangez délicatement.

Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.

Servez chaud, avec un filet de crème et quelques graines de courge grillées par-dessus.