Presser les citrons pour extraire le jus, en filtrant les pépins à l'aide d'une passoire.

Prélever le zeste de deux citrons à l'aide d'une râpe fine et réserver.

Faire chauffer un petit fond d'eau et y dissoudre le sucre en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Verser le sirop de sucre tiède dans le jus de citron et mélanger.

Ajouter l'eau bien fraîche et le zeste réservé, puis remuer lentement du fond vers la surface jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les saveurs se marient et que le sucre se dissolve complètement.

Goûter et ajuster l'acidité ou le sucre si nécessaire, puis servir bien frais avec des glaçons et quelques feuilles de menthe.